Crepes de frutas frescas

Vegetariano
Menos de 20 minutos de preparación

Rinde 6 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

 

Ingredientes para las frutas frescas

1/4 taza de azúcar negro

Jugo de 1 lima

2 tazas de fresas o frutillas frescas cortadas en rodajas

1/2 taza de arándanos frescos

 

Ingredientes para los crepes

1 taza de ricota semidescremada

2 cucharadas de azúcar negro

1/4 cucharadita de canela

6 tortillas de harina (6 pulgadas)

2 cucharaditas de margarina

Preparación

1. Combinar el azúcar negro con el jugo de lima en un recipiente pequeño; revolver para que se disuelva el azúcar. Agregar las frutas revolviendo y reservar.

2. Para preparar los crepes, combinar el queso, el azúcar negro y la canela en un recipiente pequeño. Con una cuchara, colocar cantidades iguales de la mezcla sobre la mitad de cada tortilla y doblar para envolver el relleno.

3. Derretir 1 cucharadita de margarina en una sartén grande a fuego moderado. Colocar 3 de las tortillas rellenas en la sartén y cocinar durante varios minutos de cada lado, hasta que se doren y estén ligeramente crocantes. Hacer lo mismo con el resto de la margarina y las tortillas.

4. Colocar las frutas con una cuchara sobre los crepes y servir calientes.

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